¿Cómo elegir el jamón o paleta ibérica perfecta?

El jamón ibérico es uno de esos manjares mediterráneos que no puede faltar en ninguna cocina española. Es un alimento típico de la tierra que además, adereza con su intensidad y sabor cualquier paladar en cualquier ocasión especial. Por eso, hay que saber seleccionarlos adecuadamente y saber bien cuál es que debemos llevarnos a casa.

A la hora de comprar jamones ibéricos, una de las cosas fundamentales que tenemos que decidir es si queremos una pata de cebo, recebo o bellota. ¿Y esto qué significa? Pues bien, cuando estamos ante un jamón ibérico de cebo, quiere decir que la alimentación de animal se ha basado en piensos durante toda su vida mientras que uno de recebo, ha combinado una alimentación con piensos y bellota. Por último, un jamón ibérico de bellota procede de aquel animal que se ha alimentado de bellota siempre y por lo tanto, son los de mejor calidad.

Con las paletas ibéricas pasa igual, sólo que en vez de ser la pata trasera del animal es la delantera y tiene algo menos de carne. Aunque es una carne igual de excelente. A la hora de elegir un jamón o comprar una paleta de bellota tenemos que tener en cuenta la dureza de la grasa y el brillo de la misma. Si es muy brillante y apretamos con el dedo y se hunde ligeramente, notaremos enseguida que se trata de una carne de excelente calidad.

A la hora de comprar jamones ibéricos o paletas ibéricas de bellota, también debemos tener en cuenta la diferencia entre ambos. A parte del tamaño que les diferencia (la paleta suele ser más pequeña ya que tiene de media dos o tres kilos menos), la carne de la paleta posee más partes grasas y hueso en proporción a los jamones. Además, tardan menos tiempo en curarse y es más difícil su corte ya que son más estrechas y además el hueso dificulta la operación.

Sea como sea, si no está muy claro y a la hora de obtener tu jamón o paleta no lo tienes muy claro, debes consultar con un experto para que no te equivoques y puedas llevarte a casa el mejor producto que se adapte a tus necesidades y a su presupuesto.

El jamón ibérico de bellota, fundamental en una dieta saludable

El jamón ibérico es un manjar que a todos gusta, especialmente en estas fechas navideñas. Pero más allá de ser un producto que a veces se relega a ocasiones especiales, es un alimento completo que aporta diferentes beneficios para la salud.

Muchos pueden pensar que la grasa de su paleta ibérica de bellota es lo menos sano de la pieza, pero no es así, muy al contrario, entre los ácidos grasos mono insaturados que contiene el jamón ibérico se encuentra el ácido oleico, también presente en el aceite de oliva.

Por todo esto, el jamón de bellota ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre, ayuda a disminuir la tensión arterial, tiene propiedades antioxidantes por la presencia de la vitamina B y hierro.

Y más buenas noticias, además ayuda a controlar el peso.  Según el Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO) una dieta que incluye jamón ibérico y vino tinto permite perder, de forma saludable, una media de cinco quilos en un mes.

Ya lo sabéis, podéis disfrutar del mejor jamón acompañado de embutidos ibéricos, no sólo durante las fiestas, también el resto del año como elemento de una dieta variada y saludable. 

Disfruta del mejor jamón ibérico de Montesierra estas Navidades donde quiera que estés

Sin duda, el jamón ibérico es uno de los productos estrella de la gastronomía española que es apreciado por sibaritas y gourmets de todo el mundo. La Navidad es una época ideal para reunir a los seres queridos entorno a este exquisito manjar. En cualquier mesa que se precie no deben faltar, además de un jamón ibérico de bellota, otros productos ibéricos como el salchichón cular o el apreciadísimo lomo embuchado para agasajar a familiares y otros invitados, y para que estas fechas nos resulten aún más especiales a nosotros mismos.

En un sector tan antiguo y artesanal, las nuevas tecnologías se abren paso para poner al alcance de nuestra mano la posibilidad de comprar jamones ibéricos online en empresas de calidad y prestigio avaladas por larga experiencia en el sector como Montesierra.  Esta empresa familiar está dedicada a la producción y venta de jamón  ibérico entre una amplia variedad de productos del cerdo: en Montesierra, comprar embutidos ibéricos se convierte en una auténtica experiencia gastronómica en la que contará con el experto consejo de sus profesionales. Montesierra controla el proceso de elaboración de sus productos desde la cría de los cerdos en la dehesa de Jabugo hasta la venta en sus instalaciones, con un celo especial en el cuidado de la calidad y el respeto a la elaboración artesana de la que son herederos.

Tanto en su establecimiento como en su tienda online podrá adquirir lotes ibéricos con una excelente relación calidad-precio. Para que todos puedan disfrutar de un buen jamón en esta Navidad, Montesierra lanza ofertas en jamones y productos ibéricos para todos los clientes que día a día siguen renovando su confianza en la firma.

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